Beschreibung & Bestimmungsmerkmale

• wissenschaftliche Bezeichnung Allium ursinum
• Wildgemüse, das gerne gesammelt und in der Küche benutzt wird
• ausdauernde, krautige Pflanze
• Wuchshöhe: 20 bis 50 cm
• schlanke, längliche Zwiebel
• zwei, selten ein oder drei grundständige Laubblätter mit 5 bis 20 mm langem Stiel
• Blütezeit: von April bis Mai
• weiße, doldenartige Blüten

Besonderheit: essbar - wird teilweise mit dem Maiglöckchen oder auch der Herbstzeitlosen verwechselt!

So können Sie den Bärlauch von seinen giftigen Doppelgängern unterscheiden: 

Bärlauch: Blätter kommen einzeln mit ihrem Blattstiel aus dem Boden - Blätter erscheinen oberhalb glänzend & knoblauchartiger Geruch

Maiglöckchen: Blätter wachsen paarweise mit einer Blattscheide aus dem Boden, teilweise rötlich gefärbter Untergrund, Blätter scheinen unterhalb glänzend

Herbstzeitlose: Blätter kommen zu mehreren, unten ineinander gerollt, ohne Blattstiel direkt aus dem Boden. Blätter sind biegsam, fast gummiartig und knicken nicht in frischem Zustand (Bärlauch-Blätter knicken)

Lebensraum

• in schattigen, feuchten und humusreichen Auwäldern und Laubwäldern
• Augebiete und Schluchten
• unter Bäumen und Sträuchern
• ist ein Nährstoffzeiger
• humushaltige, lockere, anhaltend feuchte Böden

Vorkommen: in ganz Niederösterreich, vor allem im Wienerwald